Me pehea te whiriwhiri i te miihini whakakoi e tika ana, i kawemai mai a Tiamana i te miihini whakaemi, miihini whakaemi ahumahi, miihini whakaemi pairati
He nui te mahi a te miihini whakakoi i roto i te punaha whakaranu taputapu ahumahi, ina koa ki te whakaranu totoka-wai me te wai.
Ko te whakaranu wai, te whakaehunga wai-hinu, te whakamararatanga me te whakakotahitanga, te kutikuti huri he tono tino nui.Te take
Ka kiia ko te miihini whakaehunga na te mea ka taea e ia te whakatutuki i te emulsification.I hangaia i muri i te whakakotahitanga o te hinu me te wai e rua nga wahanga reo
Ka taea te wehea te whakaehunga ki nga punaha e rua: te hinu i roto i te wai, te hinu ranei i roto i te wai.Hei whakatutuki i te emulsification, e rua nga whakaritenga:
Ko tetahi ko te kaha o te marara tapahi miihini, ko te waahanga wai me te waahanga hinu o te reo wai i te wa ano ka tapahia, ka marara mo te iti.
Ko nga matūriki, ka whakakotahi i te wa e uru tahi ana te whakaurunga, te hanganga o te whakaehunga.Ko te rua te whakaemulsifier tika,
Ka mahi hei piriti waenga i waenga i nga ngota ngota hinu me te wai, ka hanga te hinu me te wai na roto i te mahi a tana utu hiko me te kaha o waenga.
Ka noho pumau te whakaehunga mo te wa e hiahia ana tatou.
Inaianei ko te tono o te miihini whakaehunga kaore i te iti noa ki te "emulsification", na tana mahi kutikuti ahurei, i runga
Ko nga matūriki kua pakaruhia i roto i te paanga wai ka parahia ki te rahi o te matūriki pai, kia tino uru te matū totoka
Ki roto i te wē me te hanga i te whakatārewatanga āhua pūmau, e mōhiotia ana tēnei hātepe ko "marara".Na o te akoranga ki emulsification
Pērā i te dispersant, ka taea te whakaniko i te pūmautanga o te whakatārewatanga mā te tāpiri dispersant.Ina he mea totoka
Ka taea te rewa katoa e te wai i roto i tetahi wa o te whakapiri ki te wai, katahi ka hangaia e te paheketanga kutikuti.
Ko nga matūriki iti ka tere ake te memeha na te mea he maha nga wa nui ake o te waahanga mata.
I te wa e whakamahia ana nga tangata ki te homogenizer pehanga teitei (whakakopeketanga, te tuku tere tere, te paanga jet) ki te whiwhi
Whai muri i te whiwhi matūriki pai, "te whakamahine" he rite ki te "homogenization", no reira he pai te whakaemi ki te rauemi
Ko te tukanga o te homogenization me te whakaranu katoa ka kiia ko te homogenization.Na, ka taea ano e tatou te whakauru i te emulsifier
Karangatia homogenizer, i roto i te tikanga ki te wehewehe, te tikanga e taea te karauna i roto i te tere tiketike homogenizer kutikuti tiketike ranei, kia te miraka.
He maha nga ingoa o te miihini matū: te miihini whakaehunga kutikuti teitei, te miihini homogenization kutikuti teitei, te miihini whakamohoatanga kutikuti teitei, teitei
Kutikuti whakaehunga riterite, kutikuti teitei whakaehunga marara riterite,...
Nga mea e pa ana ki te whakaehunga
1. Nga taputapu whakaemi
I tenei wa, e toru nga momo matua o te miihini whakakoi: ko te whakaranu whakamere, te mira colloid me te homogenizer.Ko te momo miihini me te hanganga, te mahi me te rahi o nga matūriki whakaehunga (whakamarara) me te kounga o te whakaehunga (te pumau) he hononga nui.Ko te whakaehunga i puta mai i te whakakorikori emulsifier he ngoikore te mararatanga, he matūriki nui me te maaka, he ngoikore te pumau me te ngawari o te poke.Engari he maamaa te hanga, he iti noa te utu, mena ka aro koe ki te hanganga tika o te miihini, whakamahia tika, engari ka taea hoki te whakaputa i nga whakaritenga kounga hiato o nga whakapaipai rongonui.Ko te mira Colloid me te homogenizer he pai ake nga taputapu whakaemi.I nga tau kua pahure ake nei, he nui te ahunga whakamua o nga miihini whakakoi, penei i te miihini whakamohoatanga korehau, he tino pai te whakamararatanga me te pumau o te emulsion i mahia e ia.
2, te pāmahana
Emulsification pāmahana he awe nui i runga i te kounga o te emulsification, engari kahore he rohe tino i runga i te pāmahana.Ko te tikanga, i te wa emulsification, ka taea te whakahaere i te mahana o nga wahanga hinu me te wai i waenga i te 75 ℃ me te 85 ℃.Ka whakawhirinaki tenei ki nga mea penei i te ira whakarewa o nga matū he nui te ira whakarewa, te momo whakaemi me te whakarewatanga o te wahanga hinu me te wahanga wai.
3. Te wa whakaemulsifying
Ko te wa whakaehunga he paanga ki te kounga o te whakaehunga.Ko te roa o te wa emulsifying e pa ana ki te tauwehenga rōrahi o te wahanga hinu me te wahanga wai, te viscosity o nga wahanga e rua me te viscosity o te emulsion i hangaia, te momo me te inenga o te emulsifier, te pāmahana whakaemulsifying, te momo emulsifier me etahi atu mea.Ko te tikanga ka whakatauhia e te wheako me te whakamatautau.
4, tere whakaranu
Me tika te tere whakaranu
Wā tuku: Oketopa-19-2021